Ce breuvage Monochrome a quelque chose d’envoutant, à la fois par sa couleur, son odeur et son goût, boisson parfaite inventée par la nature pour les âges premiers, l’homme n’a su faire mieux.
Ce blanc total, caressant, qu’on a envie de mettre sur le bout de ses doigts, semble venir d’un songe.
 |  |  |
"Dans la grande morphologie des substances, le lait est contraire au feu par toute sa densité moléculaire, par la nature crémeuse et donc sopitive de sa nappe;... le lait est cosmétique, il lie, recouvre, restaure. De plus, sa pureté, associée à l'innocence enfantine, est un gage de force, une force non révulsive, non congestive et calme, blanche, lucide, toute égale au réel. Quelques films américains, où le héros dur et pur ne répugnait pas devant un verre de lait avant de sortir son colt justicier, ont préparé la formation de ce nouveau mythe parsifalien : aujourd'hui encore il se boit parfois à Paris dans les milieux de durs ou de gouapes un étrange lait grenadine venu d'Amérique."
in Mythologies, Le vin et Le Lait, Roland Barthes,1957
Le Verre de Lait est un hommage à cette boisson mythique, à sa la blancheur, propre, pure et aseptisée.
